凤起带您一起聊聊德州五香扒鸡的那些事儿

相信很多小伙伴都品尝过德州扒鸡，它属于鲁菜系，是汉族名菜之一，今天凤起德州五香扒鸡小编就带您一起聊一聊关于德州扒鸡的那些事儿。

早在清朝干隆年间，德州五香扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。

扒鸡是中华传统风味特色名吃，德州五香脱骨扒鸡属中国四大名鸡之一。

据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而着称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。

德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是好的美食艺术珍品。

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